Кооператоры Удмуртии обменялись опытом с коллегами из Марий Эл
Руководители и специалисты потребительской кооперации Республики Марий Эл посетили Удмуртпотребсоюз по обмену опытом. Они подробно изучили технологию выращивания грибов, а также различные варианты сбыта этой продукции.
«Прочитав в газете „Российская кооперация“ статью об успешном опыте работы кооператоров Удмуртии по выращиванию грибов, мы решили воочию изучить данный опыт. Развивая свое предприятие, мы активно ищем все возможности и резервы повышения эффективности своей работы», — отметил председатель Совета Моркинского райпо Ильшат Файсханов (Республика Марий Эл).
Председатель Совета Кезского райпо Удмурдпотребсоюза Лариса Корепанова рассказала коллегам, как она в 2017 году познакомилась с технологией выращивания грибов «Вешенок». Решающими аргументами в пользу запуска нового производства стали: круглогодичность урожаев (несколько раз в год); достаточно простая технология выращивания, высокий спрос, быстрая окупаемость вложений и незначительные трудо-затраты. Для размещения производства решили использовать пустые подвальные помещения райпо.
Учитывая высокую урожайность грибов, заблаговременно проработали несколько вариантов сбыта продукции. Вёшенки обладают рядом уникальных свойств для организма человека. Кооператоры широко используют эти грибы при производстве полуфабрикатов (вареников, пельменей, котлет и посекунчиков); в общепите — в приготовлении вторых блюд, супов, перепечей, пирожков. С открытием в мае 2018 года консервного цеха, грибы стали мариновать.
Кооператорам из Марий Эл продемонстрировали процесс консервирования, угостили блюдами из вешенок, а также показали организацию всех технологических процессов производства полуфабрикатов в мясном цехе Игринское райпо. Данный цех поразил делегацию марийских кооператоров строгим следованием технологии производства, идеальным соблюдением всех санитарных норм, современным оборудованием и инвентарем, строгим контролем качества исходного сырья и оптимальными условиями работы и отдыха сотрудников.
Гости познакомились и с работой розничной сети Удмурдпотребсоюза, они посетили ряд магазинов и обратили внимание на широкий ассортимент товаров собственного производства — кондитерские изделия, мясные полуфабрикаты, выпечка, салаты, куры-гриль и многое другое. Например, в магазине Игринского райпо доля товаров собственного производства составляет более 50% от товарооборота.
«Развитие горизонтальных связей между райпо позволяет изучить реальный опыт коллег прямо „в поле“, пообщаться с менеджерами в формате „вопрос-ответ“, посетить объекты и увидеть всё „вживую“. Это даёт возможность расширить свой кругозор и узнать новые инструменты и способы решения бизнес-задач», — отметил председатель Совета Моркинского райпо Ильшат Файсханов (Республика Марий Эл).
https://rus.coop/ru/articles/kooperatory-udmurtii-obmenyalis-opytom-s-kollegami-iz-mariy-el/
